Η Χορωδία «Γιάννης Μάντακας» του ΑΠΘ ιδρύθηκε το 1953 από τον Γιάννη Μάντακα (1932-1998) με σκοπό την καλλιέργεια της μουσικής ανάμεσα στους φοιτητές και γενικότερα στους νέους της πόλης μας. Ξεπέρασε όμως το πανεπιστημιακό πλαίσιο, ανέπτυξε πολυεπίπεδη δράση και είχε σημαντική προσφορά στη μουσική ζωή της Θεσσαλονίκης και όλης της Ελλάδας, καθώς και μια σταθερή παρουσία στο εξωτερικό, χάρις κυρίως στην έντονη προσωπικότητα και δραστηριότητα του ιδρυτή της, το όνομα του οποίου φέρει σήμερα, ως ένδειξη τιμής στη μνήμη του. Η Χορωδία συνέβαλε διαχρονικά στην εξέλιξη της χορωδιακής μουσικής στην Ελλάδα. Ανανέωσε το ρεπερτόριο, οργάνωσε σεμινάρια και εκδόσεις έργων χορωδιακής μουσικής, και παρουσίασε σε πρώτες εκτελέσεις στο ελληνικό κοινό σημαντικά χορωδιακά έργα. Συνεργάστηκε με αναγνωρισμένους μαέστρους και ορχήστρες στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Έχει συμμετάσχει στο Φεστιβάλ Αθηνών και στα Δημήτρια και έχει εμφανιστεί σε πολλές πόλεις της Ελλάδας. Διοργάνωσε Ελληνικές και Διεθνείς Συναντήσεις Χορωδιών στη Θεσσαλονίκη και έχει κάνει πολλές ηχογραφήσεις και βιντεοσκοπήσεις με προγράμματα χορωδιακής μουσικής για το ραδιόφωνο και την τηλεόραση. Το υψηλό επίπεδο της χορωδίας και τις πολυποίκιλες δραστηριότητές της συνέχισε και ο επόμενος μαέστρος της χορωδίας, ο μαθητής του Γιάννη Μάντακα, Πέτρος Μπεκιαρίδης, ο οποίος διηύθυνε την χορωδία από το 1983 έως το 2016. Από τον Σεπτέμβριο του 2016, την διεύθυνση της χορωδίας ανέλαβε η Εριφύλη Δαμιανού.