Η Ελεονώρα Αποστολίδη γεννήθηκε στην Πρέβεζα το 1995 και πήρε τα πρώτα µαθήµατα πιάνου από τη µητέρα της Εντέλα Ρώσση. Σε ηλικία 15 ετών έλαβε Δίπλωµα πιάνου από το Δηµοτικό Ωδείο Πρέβεζας «Σπύρος Δήµας» και στη συνέχεια µελέτησε δίπλα στους Χαράλαµπο Αγγελόπουλο, Paul Ostrovsky, Willis Delony, Ana Maria Otamendi και Evelyn Crochet. Είναι Διδάκτωρ του Louisiana State University School of Music µε κύρια ειδίκευση την εκτέλεση πιάνου και δευτερεύουσα ειδίκευση τη µουσική δωµατίου. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της, ήταν Graduate Assistant για τα τρία συνεχόµενα έτη στο ίδιο πανεπιστήμιο.

Είναι νικήτρια πολλών διαγωνισµών στην Ελλάδα και το εξωτερικό µε κυριότερους τους: Rome Grand Prize Virtuoso, Camerata Artists International Competition, Louisiana State University Concerto Competition, American Protégé International Competition for Piano and Strings, AADGT Passion of Music στη Νέα Υόρκη.

Ως σολίστ έχει συµπράξει µε τη Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης, τη Δηµοτική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης, τη Συµφωνική Ορχήστρα Νέων Μ.Ο.Υ.Σ.Α και τη Συµφωνική Ορχήστρα του Πολιτειακού Πανεπιστηµίου της Λουιζιάνας. Η Ελεονώρα έχει δώσει συναυλίες σε Ελλάδα, Ταϊλάνδη, Ισπανία, Γαλλία, Ουγγαρία, Βέλγιο, Η.Π.Α και έχει εµφανιστεί σε σηµαντικές αίθουσες, όπως Carnegie Hall, Merkin Hall, Steinway Hall, Wiener Saal, Castle D’Ursel, Mέγαρο Μουσικής Θεσσαλονίκης και Αίθουσα Τελετών Α.Π.Θ.

Έχει ηχογραφήσει για το Τρίτο Πρόγραµµα της Ελληνικής Ραδιοφωνίας έργα για σόλο πιάνο καθώς και έχει παρουσιάσει µε τον βαρύτονο Nicholas Fahrenkrug τον κύκλο τραγουδιών Die Schöne Müllerin του Franz Schubert. Παράλληλα µε την καλλιτεχνική της δράση, εργάζεται στο Μουσικό Σχολείο Δράµας και έχει διδάξει στο παρελθόν στο Τμήμα Μουσικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων στην Άρτα.